CUISINIER - H/F

L'établissement

Au Centre hospitalier de Mâcon, plus de 150 métiers œuvrent chaque jour au service des patients et patientes.

Au côté du personnel paramédical, plusieurs équipes supports participent au bon fonctionnement de l'établissement :

  • Direction qualité et gestion des risques
  • Direction des achats et de la logistiques
  • Direction des ressources humaines
  • Direction des systèmes d'information
  • Direction du plan, des travaux et des services techniques
  • Direction de l'activité, des finances et du contrôle de gestion
  • Direction des affaires médicales
  • Direction communication et transition écologique en santé
  • Secrétariats médicaux
  • Service biomédical

Le Centre hospitalier s’engage à accompagner tous ses collaborateurs dans leurs projets professionnels et leurs évolutions de carrière, à travers notre politique de formation et de mobilité interne. .

Nous rejoindre, c’est rejoindre un établissement à taille humaine, avec des équipes dynamiques qui placent les patients et patientes au cœur de leurs préoccupations et de leurs pratiques.

Le poste

Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.

Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine

Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, entretien des locaux) à destination des usagers de la cafétéria


Activités liées aux métiers :

Approvisionner l’office et de la salle de restaurant en produits, vaisselles et matériels

· Contrôler et suivre la propreté des locaux

· Etre vigilant sur la qualité de la prestation proposée (accueil, service, choix)

· Contrôler la qualité des produits (fraicheur, date limite de consommation)

· Participer à la préparation des entrées, fromages et desserts sous l‘autorité d’un cuisinier ou du responsable de la cafétéria

· Déconditionner, réaliser le déboitage, le désensachage des matières premières

· Réaliser les plats témoins selon le protocole

· Accueillir les usagers de la cafétéria

· Assurer le service des plats chauds

· Réaliser les opérations d’encaissement à la caisse

· Laver la vaisselle et les différents ustensiles

· Entretenir les locaux et les matériels

Profil recherché

Formation hôtellerie/restauration

CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration / traiteur


EXPERIENCE : Expérience antérieure souhaitée ou débutant accepté.

PREREQUIS: connaissance méthode HACCP

Compétences recherchées

  • Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
  • Apprécier un niveau de cuisson
  • Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
  • Discerner les saveurs, les arômes
  • Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
  • Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
  • Renseigner des personnes au regard de son métier
  • Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
  • Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
  • Connaissance méthode HACCP

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ
  • Lettre de motivation

Candidature facile